Events in Serbia
Na glavnom trgu u Sjenici, u okviru obeležavanja dana grada, 9. avgusta održana je gastronomska manifestacija Dani sjeničke pite, koja je ove godine okupila više od 160 domaćica koje su se nadmetale za titulu najbolje.
U konkurenciji su se našle različite vrste pita: tava-pite, mantije, pite sa sirom, zeljem, spanaćem, krompirom… Žiri se našao pred teškim zadatkom, da od prijavljenih pita prvo izabere dvadeset onih koje odgovaraju strogim kriterijumima izgleda kora i fila, a zatim u drugom krugu da izabere najbolju.
„Gledali smo da budu tanke kore, da bude bogata pita sa filom – spanaćem, sirom i domaćim jajima. Domaćice sa pešterske visoravni su se potrudile da to tako bude, kao i svake godine. Još uvek nismo probali. Sada smo u prvom krugu gledali samo da li je lepo pečena, da izgleda estetski dobro, a sada ćemo prvih dvadeset probati i izabrati najbolju“ – rekao nam je Marko Kožović, član žirija.
Najbolju pitu na Danima sjeničke pite 2025. godine je umesila, ispekla i donela Jasmina Šoljanin, dok su drugo i treće mesto osvojile redom Sadika Biberović i Senada Musović. Pobednička pita bila je sa spanaćem, napravljena sa domaćim sastojcima.
„Tajna pobedničke pite je u umeću, u talentu i pre svega u dobrom majstoru ili učitelju. Pita je tradicionalno jelo koje se u našoj porodici generacijama prenosi. Moja nana rahmetli je bila majstor svog zanata, mama, sada ja, pa sledeće generacije, ako Bog da, treba da nastave našim putem“ rekla nam vidno uzbuđena pobednica.
Preostale pite su poslužene mnogobrojnoj publici okupljenoj oko velike trpeze na glavnom trgu. Tokom večeri, posetioci su uživali u degustaciji, muzici i druženju.
Sjenička pita – kraljica stola i zvezda manifestacije
Sjenička pita se pravi po tradicionalnom receptu i prenosi generacijama sa bake na majku, sa majke na ćerku. I danas se kao i u davna vremena redovno nalazi na trpezama u sjeničkim kućama.
Kako se pravi, imali smo priliku da saznamo zahvaljujući Memnuni Ćatović, koja je spremala tava-pite tradicionalnu pitu. Ova pita se pravi od testa koje se podeli na sitne kolačiće, svaki kolačić se razvija u manju jufku, jufke se premazuju i zatim slažu jedna na drugu. Od njih se prave trouglići, prvo se stavlja fil, zatim se zatvaraju i slažu u podmazanu tepsiju.
Iako deluje da je postupak jednostavan, tajna je u veštim rukama domaćice koja ovu pitu pravi od malena.
„Pitu sam naučila da pravim od svoje majke, i to rano, sa 13, 14 godina. To je tradicija ovde, pravljenje pite, da to žensko mora da zna. Tradicija je bila da se pita pravi četvrtkom posebno. Sređuje se kuća, taj dan je pijačni dan u našem gradu, pa se ide na pijac i pita se pravi za ručak.“ – saznali smo od naše domaćice.
U sjeničkom kraju se prave razne vrste pita. Postoje mantije zalivene kiselim mlekom ili nezalivene, zatim ravna pita koja se pravi od spanaća, sira, koprive, zelja, onda pita ukotur koja se obično pravi od tikve, od krompira…
Može se reći, da se pite spremaju prema ukusu i željama, ali i da su nešto što se obavezno mora probati kada se dođe u sjenički kraj.
Veliku zahvalnost upućujemo porodici Ćatović koja nas je ugostila i pokazala tradicionalni način pripreme sjeničke pite, kao i svim divnim ljudima u Turističkoj organizaciji opštine Sjenica.
♥ Ako vam se svideo tekst podelite ga sa prijateljima na društvenim mrežama ili ga pošaljite nekome kome će biti koristan!
