Modernizacija tradicionalnih jela: Počinje regionalni gastronomski festival Challenge Rekonstrukcija 2.0

Drugo po redu elitno takmičenje u rekonstrukciji i modernizaciji tradicionalnih jela, u kojem učestvuju najbolji kuvari iz Srbije i regiona, Challenge Rekonstrukcija, održaće 17. maja 2025. godine u jednom od najurbanijih i najmodernijih event prostora u Srbiji, Mokrin House u Mokrinu.

Ohrabreni velikim uspehom koji je postigao prvi događaj, održan u januaru 2025. godine, na kojem je sarma dobila novi, moderan okvir, za gastronomski izazov aktuelnog takmičenja izabran je rinflajš, tradicionalni gastronomski biser.

Ko je žiri majskog događaja Challenge Rekonstrukcija?

Najbolje izvedbe troje kandidata izabrao je stručni žiri, sastavljen od vrhunskih gastro profesionalaca, inluensera i poznavaoca gastronomije. Četvrti finalista je wild card – osigurano mesto za jednu šeficu, kao podrška većoj vidljivosti fantastičnih žena u vrhunskoj gastronomiji:

1. Tom Gretić, vrhunski šef i popularni domaćin TV formata Hells Kitchen Hrvatska
2. Pavle Branković Paqito, vodeći food influenser i vlasnik brenda „Pizzagram“
3. Jasmina Šupeljak, uspešna preduzetnica, spisateljica i uticajna influenserka
4. Zoran Ostojin, dugogodišnji ugostitelj i vlasnik restorana Trofej i Etno sela Tiganjica kod Zrenjanina, predsednik žirija
5. Vladimir Kučera, pobednik prve Challenge Rekonstrukcije/SARMA i vlasnik restorana molekularne kuhinje „Delirium Silence“ u Beogradu
6. Nataša Šešić, uspešna preduzetnica i zaljubljenica u gastronomiju

Od 17 fantastičnih prijavljenih radova, žiri je izabrao 4 finalista, koji će se u subotu, 17. maja, takmičiti za pobednika izazova.

Više o finalistima: https://www.challengerekonstrukcija.rs/meni/aktuelnosti

Ko su učesnici debatnih panela majskog događaja Challenge Rekonstrukcija?

Finalna manifestacija Challenge Rekonstukcija 2.0 u Mokrinu, biće obogaćena održavanjem dva stručna panela posvećena najaktuelnijim gastronomskim temama, na kojima će učestvovati ekskluzivni govornici, uključujući dva chefa čiji su restorani dobili prve dve Michelin zvezdice u Srbiji:

1. Chef Vanja Puškar, osnivač i kurator New Balkan Cuisine koncepta
2. Chef Marko Đerić, šef kuhinje restorana Langouste u Beogradu – dobitnik prve Michelinove zvezdice u Republici Srbiji
3. Chef Nikola Stojaković, chef restorana Fleur de Sel iz Novog Slankamena – dobitnik prve Michelin zvezdice u Republici Srbiji
4. Chef Jasmina Vukašinović, vlasnica restorana Jasmina A Maslina u Novom Sadu
5. Chef Nikola Šorak, predstavnik Srbije na prestižnom “San Pellegrino Young Chef Competition”, sous chef restorna Salon 1905 u Beogradu
6. Chef Nikola Nikolić, Tim Pretop, kulinarska senzacija sa Zemunske pijace
7. Chef Stevan Pejdanovski, glavni šef restorana La Pista, Gorski Hotel, Kopaonik
8. Chef Dragan Šljivić, vlasnik i šef kuhinje restorana „Provance“ u Banja Luci i najnagrađivaniji šef Bosne i Hercegovine
9. Chef Marko Aćimović, šef kuhinje restorana Jasmina A Maslina

---

Teme panela su: „Između tradicije i inovacije: Kako spojiti tradicionalne autentične recepte sa modernim gastronomskim tehnikama?“ i „Od kafane do Michelin zvezde: Mogu li srpski restorani dostići vrhunske gastronomske standarde?“ a moderatori su medijski bard i osnivač Color Press Group Robert Čoban i Bojan Stanimirović, poznati kuvar i autor emisije „Prokuvaj sa Bokijem“ na TV Prva. Zvaničan partner festivala je jedan od nauticajnijih gastro vodiča na svetu: Gault&Millau Srbija. Domaćin festivala Challenge Rekonstrukcija i voditelj programa je Mina Smiljanić.

Više o panelima: https://www.challengerekonstrukcija.rs/meni/paneli

---

Dodatne informacije:

Važni detalji prateće kampanje događaja Challenge Rekonstrukcija:

1. Wild Card – Kampanja podrške većem broju žena u vrhunskoj gastronomiji – jedna šefica ima osiguran prolazak u finale
2. Kampanja „Mali proizvođači – veliki ukusi“ – podrška malim proizvođačima i biznisima koji će imati mogućnost da svoje vrhunske proizvode predstave eliti domaće i regionalne gastronomije – Farmers Market (trajaće čitav dan)

Program Challenge Rekonstrukcija 2.0 – Rinflajš

Mokrin House, Mokrin / 17. maj 2025.

13:00 – 13:30 – Dolazak učesnika i gostiju – Welcome drink
13:30 –14:00 – Svečano otvaranje festivala
14:00 – 15:00 – Prvi panel „Između tradicije i inovacije: kako spojiti tradicionalne autentične recepte sa modernim gastronomskim tehnikama?“
15:00 – 15.30 – Coffee, Food and Wine break
15.30 – 16.30 – Drugi panel „Od kafane do Michelin zvezde: mogu li srpski restorani dostići vrhunske gastronomske standarde?“
17.00 – 18. 00 – Prezentacija takmičara, proglašenje pobednika i dodela nagrada
19:00 – 20. 30 – Nastup Zvonka Bogdana i tamburaša
21.00 – 23.00 – DJ After party

Farmers market all day

---

♥ Ako vam se svideo tekst podelite ga sa prijateljima na društvenim mrežama ili ga pošaljite nekome kome će biti koristan!