Food Talk je regionalna konferencija o hrani koja se ove godine održava na Salašu 137.

Konferencija se održava od 2013. godine i okuplja nekoliko stotina učesnika, predavača i izlagača.

Ove godine konferencija će se održati 27. oktobra na “Salašu 137”, a svoje znanje i iskustvo preneće najpoznatija imena iz sveta gastronomije, kao i regionalni stručnjaci koji diktiraju trendove u proizvodnji hrane i vina.

Svi posetioci konferencije biće u prilici da uživaju u specijalitetima gruzijske i vojvođanske kuhinje i najboljim fruškogorskim vinarima, ali i da se druže sa najpoznatijim kuvarima iz regiona, gastro-blogerima i influenserima, voditeljima kulinarskih TV-emisija, legendama ovdašnje ugostiteljske scene.

Ulaznica obuhvata:
– Konferenciju
– Ručak (gruzijska i vojvođanska kuhinja)
– Degustaciju fruškogorskih vina

Program konferencije Food Talk 2021:

11.00 Otvaranje:
Nenad Ivanišević, pokrajinski sekretar za privredu i turizam
Milorad Radojević, član Gradskog veća Novog Sada za privredu i turizam
Ilia Koberidze, ambasador Gruzije u Srbiji

11.30 Panel br. 1
Nove gastro navike
Šta nam je pandemija donela a šta odnela sa trpeze

Učesnici:
Branko Vodušek, sociolog
Ivana Vujasin, koordinator kongresa „Ishrana budućnosti“
Borjana Depalo, nutricionista, centar zdravlja „NUTRISUN“
Jelena Đorđević, koautor edicija gastronomsko – kulturoloških izdanja u Zavodu za proučavanje kulturnog razvitka
Dejan Zagorac, autor edicija gastronomsko – kulturoloških izdanja u Zavodu za proučavanje kulturnog razvitka
Aleksandar Samadžija Splića, Salaš 137

Moderator: Borislav Despotović, RTV

12.30 Pauza za kafu

13.00 Panel br. 2
Starry, Starry Night
Zvezde regionalne kulinarske scene

Učesnici:
Vanja Puškar, osnivač New Balkan Cuisine
Jasmina Vukašinović Tubić, Jasmin A Maslina
Nikola Vuksanović, doktor geonauka, uža oblast gastronomija –
Massimo Turano, masterchef restorana „Mio“
Filip Ćirić, Homa Restoran

Moderator: Nevena Kuveljić

14.00 Pauza za ručak
powered by Embassy of Georgia

15.00 Panel br. 3
Hrana hrani medije
Kulinarski magazini, TV-emisije, portali, blogovi i influenseri

Učesnici:
Nenad Gladić, gastronomad
Vesna Marković, Balkan Trip
Saška Smiljanić, bloger, „Umetnost kuvanja“
Jovanka Simić Pavlović, Kitchen TV, gastronom
Maja Petrović, Vitki Gurman
Nevena Veselinović, Veganluk

Moderator: Sloba Stefanović

16.00 Panel br. 4
“Tišina, stara garda govori”
Doajeni restoranske scene i njihovi potomci o starim i novim vremenima

Učesnici:
Jovan Nikolić Njegovan, restoran Sokače
Ivana Stanisavljev, ćerka Bate Pežoa, vlasnica Taverne Sat
Jasmina Vekić, restoran Šaran
Milorad Stošljević, alias Mile Pica, ugostitelj
Zoran Ašanin, ugostitelj

Moderator: Goran Eror, novinar RTV

17.00 Panel br. 5
La Traviata – tradicionalni vinski panel
Fruška Gora i šta joj treba da postane srpska Toskana

Učesnici:
Gordan Bašić, CEO Fruškogorski Vinogradi
Jovica Urošević, Vinarija Vinum
Mirko Niškanović, direktor i enelog, Vinarija Deurić
Đorđe Stojšić, Vinarija Chichateau
Igor Luković, vinski kritičar, publicista, sudija i predsednik BIWC

Moderator: Jelena Savić